Vinos D. O. Utiel-Requena

La tradición y cultivo de la vid en esta zona, se remonta a los asentamientos íberos, donde el vino era una bebida habitual, como indican multitud de restos arqueologicos encontrados, anforas de Los Villares, vasijas, jarros, copas, botellas, vasos, y dibujos referentes a la vid, así como restos encontrados de estructuras destinadas a la elaboración del vino. El vino de Kelin (siglo VII a.c.) como se conocia en la antiguedad al producido en Los Villares, localizado en Caudete de las Fuentes. En esta comarca, existen numerosas bodegas subterraneas anteriores a la ocupación cristiana, donde se conservaba el vino. Los vinos que pertenecen a la DO Utiel-Requena se producen en el interior de Valencia, entre los rios Turia y Cabriel, en un clima influenciado por la altitud, donde la variedad Bobal se produce en el 80% de sus plantaciones. Esta DO Utiel-Requena abarca la elaboración de los vinos blancos, espumosos y vinos de aguja, teniendo los vinos rosados una fama y merecida aceptación. Los vinos que se someten a crianza, tienen una duración minima de dos años naturales, en envases de roble. Los vinos de crianza mixtos, en roble y botella, pasaran un minimo de un año en roble. La uva que se da en esta comarca es la uva Blanca de las variedades Macabeo, Chardonnay, Merseguera, Planta, Nova, y la tinta en la variedad Bobal, Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Garnacha, Merlot. Son vinos muy apreciados en la cocina valenciana propios de la gastronomia mediterranea, de la que forman parte. Finalmente, siete bodegas se han unido en una asociación "Premium Bobal" que defiende la variedad autóctona de la uva Bobal. A esta asociación pertenecen las bodegas, con D.O. Utiel-Requena siguientes: Utiel: Vera de Estenas. Requena: Finca Ardal, Dominio de la Vega, Chozas Carrascal, Pagos del Molino. Venta del Moro: Bodegas Dagón. Sinarcas: Vinos Pasiego. Todas ellas son empresas familiares que coinciden en elaborar vinos con uvas de sus propios viñedos, cuidando su producción desde la base sobre la uva Bobal que es la uva mas predominante en la zona, de la que hay 30.000 hectareas y que será comun a todos los asociados la elaboración del vino "Primum Bobal", de consumo nacional y exportación.