La cocina francesa altamente refinada, está relacionada con las cocinas
regionales de Lyon y de la región de París, aunque normalmente esta
cocina no es la usual en la vida diaria aunque hay productos identificados con
la cocina gala. Es el caso del paté, la baguette, los excelentes vinos
de Burdeos, Champagne y Borgoña, y la gran variedad y calidad de los quesos
franceses.
Otros productos son muy utilizados en numerosas recetas de todo el mundo como
es el caso de las hierbas de Provenza, la mantequilla, el bouquet.
París siempre ha sido la ciudad que ha evolucionado la gastronomía
francesa, no tiene un tipo de comida propio si no que han reproducido las delicias
de todas las regiones del País. Ciudad donde se citan los grandes Chefs,
donde elaboran platos de la cocina clásica con ingredientes extravagantes
representando a Francia en todo el mundo.
La cocina tradicional francesa a diferencia de la alta cocina, esta representada
en platos excelentes de las diversas regiones francesas. La cocina normanda con
ingredientes a base de cremas y manteca le dan a sus platos un sabor cremoso y
suave muy especial.
