La cocina francesa altamente refinada, está relacionada
con las cocinas regionales de Lyon y de la región de París,
aunque normalmente esta cocina no es la usual en la vida diaria
aunque hay productos identificados con la cocina gala. Es el caso
del paté, la baguette, los excelentes vinos de Burdeos,
Champagne y Borgoña, y la gran variedad y calidad de los
quesos franceses.
Otros productos son muy utilizados en numerosas recetas de todo
el mundo como es el caso de las hierbas de Provenza, la mantequilla,
el bouquet.
París siempre ha sido la ciudad que ha evolucionado la
gastronomía francesa, no tiene un tipo de comida propio
si no que han reproducido las delicias de todas las regiones del
País. Ciudad donde se citan los grandes Chefs, donde elaboran
platos de la cocina clásica con ingredientes extravagantes
representando a Francia en todo el mundo.
La cocina tradicional francesa a diferencia de la alta cocina,
esta representada en platos excelentes de las diversas regiones
francesas. La cocina normanda con ingredientes a base de cremas
y manteca le dan a sus platos un sabor cremoso y suave muy especial.
