GASTRONOMIA DE CASTELLON
Platos Tipicos de Castellon
Arroces, Carnes y Mariscos
Aperitivos, Postres y Vinos de Castellon
La gastronomia de Castellon, por su situación esta basada en la cocina mediterranea. Principalmente los arroces y pescados y del interior, carnes, frutas y hortalizas de la huerta de Castellon.
La cocina de Castellon
Castellon goza de una gastronomia propia de la zona mediterranea y otra del interior de la Provincia.
El arroz, en la cocina castellonense es el ingrediente principal y su cocina presenta cantidad de recetas desde la paella valenciana, arroces secos, hasta los caldosos de las famosas olletas de Castellon.
En la costa, los platos tipicos son a base de los productos del mar que se capturan en el mediterraneo, mientras que en el interior, la cocina esta mas basada en la carnes y los productos de la huerta.
El arroz, los mariscos y pescados del mediterraneo acompañados de las verduras y legumbres de la huerta castellonense se preparan multitud de recetas deliciosas propias de la provincia de Castellon.
Los mariscos y pescados
Muy populares son los langostinos de Vinaroz, se capturan de forma artesanal y son famosos por su calidad, textura y sabor, siendo uno de los mas sabrosos de la peninsula y, con Denominacion de Origen.
La sepia, los espardenyes, los salmonetes, lenguados, las doradas y las preparaciones con pulpo "Polpet de Peñiscola", las galeras y sardinas.
Diversas son las preparaciones y recetas de cocina como la "zarzuela de pescado", el "salpicó" de anguilas de Núles, o los salazones.
En Castellon es muy popular la "olleta de la Plana", la "carn de bou amb salseta" o el tombet, guisado de carne con caracoles, la carne a la brasa con allioli.
La Reposteria
Un pastel muy tipico de Castellón es el "pa-noli", a base de boniato o calabaza. La "coca malfeta", la "coca de Castelló", o con almendras propio de Oropesa del Mar.
Los populares mostachones, las cocas de pansas i nous o "rollets d'anis". En Caudiel, son famosas las cerezas del rabo corto, la torta de higos y la miel.
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