Guia de la Comunidad Valenciana
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LOS CAVAS VALENCIANOS

La Comunidad Valenciana produce Cavas valencianos de mucha calidad, en sus zonas vinicolas con Denominacion de Origen "Valencia", denominacion de origen "Utiel-Requena"y con la denominacion de origen "Alicante", dando un respaldo, fiabilidad y seriedad a los productos vinicolas de Valencia.

Los Cavas valencianos se elaboran mediante el metodo tradicional, asi, el Cava Brut Nature, son los que mejor acompañan a variedad de platos, ya que este tipo de Cava, no suele llevar azucar añadida, y su uva blanca, de la variedad Macabeo entre el 70% al 100% y otros tipos como Xarello, Chardonnay, Parrellada.

Obtenido el vino base, suelen llevar una crianza en botella de 10 a 36 meses, dependiendo el tipo, reposando en posición horizontal a temperatura constante de 14ºC a 16ºC, para poder realizarle una nueva fermentación en la que se acumulan las levaduras a lo largo de la botella.

El hueco que deja en la botella la extracción de levaduras, se suele rellenar con el mismo vino base de Macabeo para aumentar su pureza y calidad. Color amarillo pajizo con tonos dorados, burbuja fina muy integrada, aroma potente, punto floral, limpio, con un sabor fresco, suave y equilibrado. Graduación alcohólica: 12% y se deben servir entre 6ºC a 8ºC.

Le sugerimos los cavas de las siguientes bodegas valencianas:

Vicente Gandia Pla, S.A.Bodegas Torre Oria, S.L.Bodegas Sebirán, S.L. Castell dels Sorells
Cava Brut Nature Hoya de CadenasCava Brut El MiracleCava Torre Oria BrutCava Torre Oria Brut Nature CenterarioCoto D'Arcis Cava Brut EspecialCoto D'Arcis Cava Brut NatureCava Brut Nature Castells dels SorellsCastell dels Sorells Cava Cuvee Saten

Pago de TharsysDominio de la Vega, S.L.Chozas CarrascalVera de EstenasBodegas J. Belda, S.L.U.
Cava Brut Reserva Millesime 2005Cava Pago de Tharsys Brut NatureCava Dominio de la Vega ReservaCava Dominio de L Vega Brut NatureCava Chozas CarrascalCava Arges Brut NatureCava Fermentat Brut Nature - Daniel BeldaDaniel Belda Cava Ponsalet Brut

Los vinos y cavas valencianos con las DO Valencia, DO Utiel-Requena, y DO Alicante, estan normalizados por el Consejo Regulador de Vinos que garantiza el origen, calidad y prestigio de estos vinos.

Estos Cavas, corresponden a un muestrario de los que puede solicitar directamente en las bodegas correspondientes y solicitar mayor información y precios de packs preparados con botellas de cavas y vinos, estuches para regalos, para empresas de todos los cavas y vinos que se producen en la Comunidad Valenciana.



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