Los Cavas Valencianos estan respaldados por el consejo regulador con denominacion de origen D.O. Valencia, D.O. Utiel-Requena y D.O. Alicante, que certifican la calidad de los Cavas y Vinos Valencianos.

La elaboración de los Cavas Valencianos, se realiza por el metodo tradicional, con uvas blancas de la variedad Macabeo, entre un 70% al 100%, combinadas con otros tipos de uvas como Xarello, Chardonnay o de la variedad Parrellada.

Los cavas valencianos, son sometidos a una crianza en botella por un periodo de 10 a 36 meses, segun el tipo de uva, a temperatura de 14ºC a 16ºC, seguidamente se le realiza una nueva fermentación y se le extraen las levaduras que durante el tiempo, se han ido acumulando en el cuello de la botella, rellenandolas con el mismo vino base Macabeo.

 

Estos Cavas Valencianos, son una parte de las botellas que se pueden comprar, en cajas y por internet, directamente en las bodegas de vinos y solicitar en sus webs, mayor información de ofertas, promociones y novedades, así como los precios de packs preparados con botellas de cavas y vinos, estuches para regalos, para empresas de todos los cavas y vinos que se producen en la Comunidad Valenciana.

En estas webs, los fabricantes le facilitan directamente y sin intermediarios, la venta de cava valenciano, con catalogos, existencias y forma de envio de los cavas, minimo una caja de botellas.