imagen de arroz valenciano

GASTRONOMIA VALENCIANA

Platos Tipicos de Valencia
Recetas Arroces y Mariscos
Aperitivos, Postres y Vinos Valencianos

La gastronomia valenciana se basa en la variada comida mediterranea con frutas, verduras y hortalizas naturales de la huerta valenciana, acompañada por mariscos y pescados frescos procedentes de las actividades pesqueras en nuestras costas.

Platos tipicos Valencianos

Numerosos y variados son los platos típicos de la cocina valenciana, donde el arroz es el ingrediente principal en la preparación de la Paella Valenciana, plato tipico, internacionalmente conocido, de la gastronomía valenciana.

Las arrocerias, restaurantes especializados en paellas valencianas, preparan este plato de forma muy diferente segun los ingredientes de la receta. La paella de carne, con pollo, conejo, pato, o la paella de mariscos, preparada con clochinas, cigalas, langosta o bogavante.
El arroz al horno, es otro de los platos muy elaborados al igual que el arros en fesols i naps, la fideua, o la vegetariana paella de verduras.

Platos tradicionales Valencianos

No solo la gastronomía valenciana se basa en las paellas, hay otros platos muy interesantes como el all i pebre, elaborado con patatas, pimentón, ajo y anguilas, o el xuquet de peix, a base de pescado en salsa, patatas, pimenton y ajos.
La tradicional ensalada valenciana elaborada con productos frescos traídos de la huerta valenciana con tomates , lechuga, cebolla, atun o ventresca, aceitunas, huevos duros, regado con aceite de oliva virgen.

Los Aperitivos valencianos

Empezar con un buen plato de clolchinas valencianas de temporada, es una buena idea, son mas pequeñas que el mejillon gallego y mas sabrosas, al igual que las tellinas y almejas al vapor con limón, ajos, pimienta negra y perejil picado muy utilizado en las recetas valencianas.

El esgarraet, es una receta basaada en bacalao desmenuzado servido en aceite vegetal con pimentón asado. Las croquetas de bacalao con piñones y perejil picado, es otra receta clásica de la cocina valenciana.
El , Ajo y el aceite virgen son los ingredientes basicos en la receta del All i Oli ideal para acompañar los calamares a la romana, las patatas bravas, sepia etc., ingrediente fundamental y tipico valenciano.

Los postres

En el mediterraneo, se cultivan una variedad de frutas según la temporada. La fruta mas importante de la gastronomia valenciana es la naranja en su cosecha de octubre, aunque se pueden encontrar todo el año, así como las variedades de este rico manjar.

Los Dulces valencianos

La gastronomía valenciana tiene su apartado especial para los dulces típicos como el clásico Armadi, un sublime dulce de calabaza, boniato y almendra, los rosetones, el arrop i tallaetes o, los buñuelos de calabaza, clásicos en las Fallas de Valencia acompañados del tazón de chocolate.
El Turrón, en Navidad a base de almendras y azúcar con sus variedades de frutas, chocolate, duro, blando.

Los vinos, Licores y Refrescos

Vinos con Denominacion de Origen Utiel-Requena, Denominacion de Origen Valencia, Cavas Valencianos, en Restaurantes Valencianos la dulce mistela valenciana, el Agua de Valencia o la ya famosa horchata de Chufa tambien con Denominacion de Origen, acompañada con los dulces fartons.
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